Les familles aromatiques

En oenologie, l’examen olfactif est la deuxième étape de la dégustation et fait suite à l’examen visuel. Il permet d’étudier et d’identifier les arômes qui composent le vin. Mais comment s’y...

Focus : La Bourgogne

La Bourgogne en tant que région viticole, c’est : 27 200 hectares, 200 millions de bouteilles produites par an et 100 appellations d’origine contrôlée. Une région à la fois étendue et morcelée, berceau des...

Focus : La Vallée du Rhône

La Vallée du Rhône en tant que région productrice, c’est : 27 appellations, 27 cépages cultivés sur 71 014 hectares, et environ 2,5 millions d’hectolitres de vin récoltés chaque année. Zoom sur le second vignoble d’AOC français derrière Bordeaux....

Les 3 étapes de la dégustation

Pour percevoir les secrets et apprécier pleinement un vin, 3 étapes de dégustation sont nécessaires : l’examen visuel, le nez et la bouche. Suivez ces étapes pour apprendre à déguster comme un pro. L’examen visuel Pour cette étape, il est pertinent de positionner...